Nakon dugogodišnje stanke, u srijedu, 15. srpnja, ponovno je pokrenuto postrojenje za preradu mlijeka i proizvodnju mliječnih proizvoda u sirani u Crnićima, prenosi kresevo.info.

Projekt su pokrenuli Dubravka i Ivica Stanić, koji su nakon životne i poslovne epizode u Europi odlučili svoju budućnost ponovno graditi u rodnom Kreševu.

Ponovno pokretanje sirane rezultat je sedmomjesečnog pripremnog rada tijekom kojeg su provedene brojne aktivnosti, od stručnih edukacija i ispunjavanja administrativnih uvjeta, preko čišćenja i uređenja objekta, do testiranja opreme i puštanja postrojenja u rad.

Istoga dana uspješno je odrađena i prva probna proizvodnja. Prvi sirevi već se nalaze u zrionici, gdje će tijekom narednih mjeseci sazrijevati kako bi postali prvi kreševski tvrdi punomasni sirevi.

Ideja o pokretanju proizvodnje nastala je prije dvije godine, a dodatni poticaj njezinoj realizaciji dala je posjeta maloj sirani u francuskom gradu Annecyju. Upravo tada rodila se želja da i Kreševo dobije autentičan proizvod koji će nositi prepoznatljiv karakter ovoga kraja i biti rezultat rada lokalnih ljudi i domaće tradicije, kažu Dubravka i Ivica.

Pred marljivim Stanićima je još mnogo rada, usavršavanja i novih izazova, no prvi dan proizvodnje potvrdio je da je sav dosadašnji trud bio vrijedan uloženog vremena i energije. Očekuje se da će prvi kolutovi sira biti spremni za kušanje za nekoliko mjeseci.

Posebnu zahvalnost pokretači projekta uputili su načelniku Općine Kreševo Borisu Mariću, koji je pružio značajnu podršku realizaciji projekta, kao i iskusnom siraru Smailu Žiliću, čije su znanje, savjeti i stručna pomoć bili od presudne važnosti za uspješan početak proizvodnje.

artinfo.ba